擦亮龙江“美食品牌”！非遗文化东头烧肉加工中心正式启用

为认真贯彻落实省委关于实施“百县千镇万村高质量发展工程”的部署要求，龙江镇充分发挥龙江的特色优势，奋力实现产业发展和城乡面貌双跃升。龙江发布特开设“百千万工程”栏目，关注龙江镇在推进高水平城乡区域协调发展中的系列工作。

为传承和发扬非物质文化遗产东头烧肉，擦亮龙江美食名片，进一步推动龙江文旅产业的发展，赋能“百千万工程”，12月22日，东头烧肉加工中心暨龙江食品产业基地启用仪式在龙江盛大举行。

东头烧肉加工中心暨龙江食品产业基地揭牌启用（陈款华摄）

活动现场，领导嘉宾共同上台为“非遗文化·龙江东头烧肉加工中心”、“龙江东头烧肉菜式研究中心”、“龙江东头烧肉文化传承中心”、“龙江食品产业基地”揭牌并现场切烧肉。

嘉宾领导现场切烧肉（胡森荣摄）

打造非遗美食金字招牌

据了解，龙江食品产业基地占地面积约2200㎡，共10层（含负一层），总建筑面积约为13200㎡。现计划1-5层作为熟食小作坊，6-9层作为食品加工厂，负1层作为冷库。项目包括生产区、办公区、检测区等功能区域，配套有大型停车场、废气（水）处理设施、天然气设施、消防设施等。

东头烧肉非遗文化加工中心，占地面积约2000㎡，主要用于建设顺德区非物质文化遗产-东头烧肉体验馆，以现场烧制的餐饮形式，向消费群众提供试吃品尝，弘扬东头烧肉等龙江美食传统文化。

商户现场切龙江东头烧肉

活动上，佛山市顺德区龙江镇显江文化传播有限公司、龙江镇饮食协会、佛山市东头东联食品管理有限公司签订了三方合作协议；佛山市东头东联食品管理有限公司与10家进驻商户代表签订了租赁协议、与5个商协会代表签订了战略合作协议，共同推动东头烧肉的品质提升和品牌推广。

佛山市顺德区龙江镇显江文化传播有限公司、龙江镇饮食协会、佛山市东头东联食品管理有限公司签订三方合作协议。

佛山市东头东联食品管理有限公司与10家进驻商户签订租赁协议

佛山市东头东联食品管理有限公司与5个商协会代表签订战略合作协议（陈款华摄）

活动现场颁发了“龙江镇饮食协会副会长单位”、“中国岭南美食文化名镇非遗文化示范单位”、“龙江东头烧肉非遗技艺传承单位”3个牌匾，对为传承和发扬东头烧肉做出的巨大贡献的企业、协会表达感谢。

龙江镇饮食协会会长谭学忠向佛山市东头东联食品管理有限公司颁发牌匾

团区委书记陈智聪、龙江镇副镇长吴俊向进驻的六家优质商家颁发牌匾

随后，龙江饮食协会现场发布了精心研制的9道利用东头烧肉制作的菜式，为现场嘉宾领导奉上“美食盛宴”，展现了协会的龙江名厨精神。

龙江饮食协会现场发布9道利用东头烧肉制作的菜式

活动现场，还有龙江非遗文化遗产龙江煎堆、左滩酱鱼，以及生力龙啤、乌酱、鸡仔饼、鱼滑、乳猪等本地食品的展示。

领导嘉宾参观龙江煎堆摊位（胡森荣摄）

传承非遗文化，赋能百千万工程

俗话说：“天上龙肉，地上东头烧肉”，东头烧肉作为龙江的传统美食，历史悠久，名声享誉海内外，是龙江饮食文化的重要组成部分。2018年，龙江东头烧肉制作技艺入选佛山市顺德区第七批非物质文化遗产。

领导嘉宾体验龙江非遗文化东头烧猪（胡森荣摄）

佛山市东头东联食品管理有限公司负责人谭绍辉表示，东头烧肉加工中心致力于打造一个安全、高效的加工平台，通过标准化、规模化的生产方式，确保烧肉的品质和安全性，将东头烧肉这一美食品牌做强做大，与社会各界携手书写东头烧肉辉煌的历史。

佛山市东头东联食品管理有限公司负责人谭绍辉在仪式上发言

龙江镇党委委员李世源表示，龙江正以实施“百千万工程”为契机，以文旅＋美食为切入口，全力加速美食文旅产业的发展，东头烧肉加工中心的成立，将进一步推动这一进程。接下来，龙江将用好这一基地，擦亮中国岭南美食文化名镇金字招牌，打造更多饮食名片。

龙江镇党委委员李世源在仪式上发言

未来，龙江将进一步增强东头烧肉这一龙江美食名片的影响力，继续重视非物质文化遗产的保护、传承与开发，深入挖掘整理龙江本地的文化资源，为全面推进“百千万工程”蓄势赋能。